Mc Donald’s in piazza Duomo? C’è un’unica risposta: no. Almeno per Beatrice Segoni, chef del Konnubio in via Conti, che si oppone all’apertura del fast food sia «in qualità di ambasciatrice del buon cibo» sia come professionista che proprio a Firenze ha trovato l’ambiente ideale per esprimere la sua creatività. «Il Mc non avrebbe nulla di fiorentino nemmeno se attaccasse la carta da parati con il disegno dei gigli alle pareti», s’arrabbia lei quando le si chiede se le rassicurazioni sulla filiera avanzate dalla multinazionale al Comune siano sufficienti: «Bisogna insegnare il rispetto della tradizione culinaria e difendere il nostro patrimonio artistico», rilancia Segoni che dallo scorso settembre dirige la brigata del locale a pochi passi da Santa Maria del Fiore, dove dovrebbe aprire il colosso degli hamburger.