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Roma. SullAppia Antica spunta enoteca del III secolo dopo Cristo
Maria Rosaria Spadaccino
https://roma.corriere.it/notizie/cronaca/18_luglio_29/roma-appia-antica-spunta-enoteca-iii-secolo-sc

Il complesso è composto di due ambienti per la lavorazione del vino e di due stanze gemelle per la raffinazione. Accanto unaltra sala, il ninfeo del vino



Le fontane che danno vino non potevano apparire che qui: sullAppia Antica. La scoperta è stata fatta dagli archeologi qualche mese fa allinterno della villa dei Quintili, sopra a quello che era il circo di Commodo nel pieno del parco. Sulle torrette dei carceres (gabbie di partenza dei carri per le corse nel circo) è stato rinvenuto un impianto per la produzione, conservazione e degustazione del vino - prodotto con le uve del vigneto del circo - di oltre 800 metri quadri. Il complesso del III secolo dopo Cristo è composto di due ambienti per la lavorazione del vino e di due stanze gemelle per la raffinazione.

Il Ninfeo del vino
Accanto unaltra sala, il cosiddetto ninfeo del vino: il liquido prodotto dal mosto delluva, dopo essere passato attraverso vaschette di decantazione, fluiva attraverso fontanelle allinterno di nicchie in canali di marmo che portavano ai dolia ovvero contenitori molto grandi di terracotta nascosti sottoterra dove veniva conservato e miscelato con varie essenze. Un sistema che possiamo considerare come unenoteca di Roma antica - spiega Giuliana Galli, archeologa, che ha lavorato al ritrovamento -. Per noi questultima è stata una scoperta davvero incredibile. Ci sarebbe ancora molto da scavare, ma i fondi per questo cantiere purtroppo sono terminati. Larcheologa indica un cumulo di terra molto vasto vicino ai reperti scavati che per ora resterà tale. Noi però non demordiamo, non ci fermeremo - precisa la direttrice del parco Rita Paris -. Dobbiamo assicurare alle nuove generazioni il recupero e la messa in sicurezza di queste aree archeologiche.

Lampliamento del parco
Il parco archeologico si amplierà ancora di 4o ettari quando saranno terminate le ricerche che riguardano la villa dei Sette Bassi, il sito che nasconde sottoterra una città ancora da scoprire. In assenza di finanziamenti statali il parco ha stretto accordi con lIstituto archeologico germanico, con le università La Sapienza e Tor Vergata e con quella del Salento. Ci aspettiamo molto da questo sito, con mezzi stratigrafici messi a disposizione dallIstituto germanico abbiamo visto che sottoterra ci sono meraviglie che ci aspettano, conclude Paris. In ventanni lAppia Antica ha nettamente aumentato la sua offerta monumentale grazie al lavoro dei funzionari e degli archeologi, dei restauratori e delle maestranze della Soprintendenza speciale prima, ora confluiti nel parco archeologico dellAppia antica.

Il sistema da creare
Tremila e seicento ettari di parco, sedici chilometri di strada antica sono stati affrontati con un enorme lavoro scientifico soprattutto se si pensa che fino al 2000 non cera neanche un monumento aperto. Ora la Regina viarum offre - oltre al suo percorso monumentale e paesaggistico, alle statue, ai reperti posti sulla via che si fondono con lagro romano e alle attività agricole - la tomba di Cecilia Metella; la villa dei Quintili e il suo parco; il complesso di Capo di Bove che nella struttura ha una mostra stanziale sulla storia dellAppia antica e larchivio Cederna e allesterno due vasche termali romane con mosaici pregevoli, salvati al continuo passaggio dei Suv degli ex-proprietari della villa; il restauro completo del complesso di Santa Maria Nova, con i casali e le vasche con mosaici romani collegato alla villa dei Quintili e più in là verso la Tuscolana lantiquarium di Lucrezia Romana. Certo è importante creare al più presto un sistema per raggiungere tutte queste bellezze che offriamo - spiega Paris - perché sono lontane le une dalle altre e non cè un mezzo pubblico che porti da un sito a un altro.



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