LEGGI
BENI IN PERICOLO
INTERVENTI E RECENSIONI
RASSEGNA STAMPA
COMUNICATI DELLE ASSOCIAZIONI
EVENTI
BIBLIOGRAFIA
STORIA e FORMAZIONE del CODICE DEI BENI CULTURALI E DEL PAESAGGIO
LINK
CHI SIAMO: REDAZIONE DI PATRIMONIOSOS
BACHECA DELLE TESI
per ricevere aggiornamenti sul sito inserisci il tuo indirizzo e-mail
patrimonio sos
in difesa dei beni culturali e ambientali

stampa Versione stampabile

ROMA - Ristoranti, la Guida all´Ara Pacis "Ecco la capitale del buon vivere"
LAURA SERLONI
MERCOLEDÌ, 23 GIUGNO 2010 LA REPUBBLICA - Roma





Roma, capitale del buon mangiare e del buon vivere. Si viene nella città eterna per visitare musei e monumenti, ma anche per gustare i piatti della tradizione. Così, se all´estero spopolano i ristoranti di cucina romana, il gotha dei fornelli che ieri si è riunito all´Ara Pacis per la presentazione della Guida dei Ristoranti di Roma, in edicola da una settimana, è concorde su come l´enogastromia di qualità sia volano non soltanto per il turismo, ma anche per la crescita culturale e culinaria della città. E il nuovo manuale di Repubblica è un modo, volutamente senza voti, per conoscere il meglio di quello che offre il panorama capitolino dai locali che fanno della tradizione il loro cavallo di battaglia a quelli che rielaborano ricette tipiche con originalità fino alle proposte più ricercate o a quelle veraci da trattoria amata anche dai gourmet.
«Siamo una super potenza dal punto di vista agroalimentare», dice il sindaco Alemanno che esorta i ristoratori a «non omologarsi, ma a continuare a ricercare ricette sempre nuove e questa Guida stimola la fantasia e la curiosità. La crisi economica ci porta alla riduzione della quantità dei consumi a cui rispondere con una qualità diffusa». Senza pagelle da ritirare, i ristoratori romani vedono la Guida come «un volume che ci rappresenta, propositivo e ci fa sentire davvero una categoria, una forza e un´economia» osserva Angelo Troiani del Convivio. «I voti non sono messi per scelta - sottolinea il curatore Giuseppe Cerasa, capo della redazione romana di Repubblica - E da 7 anni ormai difendiamo questa nostra linea. Pensiamo piuttosto a proporre un´offerta più variegata possibile a chi acquista la Guida». Il manuale con tremila recensioni e 570 novità mette tutti d´accordo. «È la guida di noi ristoratori» precisa lo chef Antonello Colonna dell´Open Colonna «siamo premiati e viene scritta con un linguaggio schietto». Importante «per orientarsi bene e trovare quello che si cerca», aggiunge il pluristellato Heinz Beck della Pergola dell´Hilton. «Una Guida ai piaceri della città», commenta l´assessore alla Cultura Umberto Croppi. Il valore aggiunto, secondo l´assessore al Commercio Davide Bordoni, sta invece «nel modo in cui ogni ristorante accoglie il cliente e crediamo che la cucina sia un modo per attrarre turisti, tanto che stiamo predisponendo corsi per la ristorazione». È Anna Dente dell´Osteria di San Cesareo a rilanciare il dibattito sulla pajata: «Aridatece la pajata, non si può continuare a farla sotto banco». L´applauso è generale. E il ministero è al lavoro per riportarla sulle tavole.



news

25-02-2021
RASSEGNA STAMPA aggiornata al giorno 25 febbraio 2021

16-02-2021
Audizione del Professor Salvatore Settis presso Assemblea Regionale Siciliana

08-02-2021
Appello di Italia Nostra - sezione di Firenze: Manifesto Boboli-Belvedere, febbraio 2021

31-01-2021
La FCdA contro il nuovo attacco all’archeologia preventiva e l’estensione del silenzio-assenso

18-01-2021
Petizione Petizione "No alla chiusura della Biblioteca Statale di Lucca"

27-12-2020
Da API-Mibact: La tutela nel pantano. Il personale Mibact fra pensionamenti e rompicapo assunzioni

25-12-2020
CORTE CONTI: TUTELA PATRIMONIO BASATA SU LOGICA DELL’EMERGENZA

03-09-2020
Storia dell'arte cancellata, lo strano caso di un dramma inesistente, di Andrea Ragazzini

06-06-2020
Sicilia. Appello di docenti, esperti e storici dell'arte all'Ars: "Ritirate il ddl di riforma dei Beni culturali"

06-05-2020
Due articoli da "Mi riconosci? sono un professionista dei beni culturali"

05-05-2020
Confiscabile il bene culturale detenuto all’estero anche se in presunta buona fede

30-04-2020
In margine a un intervento di Vincenzo Trione sul distanziamento nei musei

26-04-2020
Vi segnaliamo: Il caso del Sacramentario di Frontale: commento alla sentenza della Corte di Cassazione

25-04-2020
Turismo di prossimità, strada possibile per conoscere il nostro patrimonio

24-04-2020
Un programma per la cultura: un documento per la ripresa

22-04-2020
Il 18 maggio per la Giornata internazionale dei musei notizie dall'ICOM

15-04-2020
Inchiesta: Cultura e lavoro ai tempi di COVID-19

15-04-2020
Museums will move on: message from ICOM President Suay Aksoy

08-04-2020
Al via il progetto di formazione a distanza per il personale MiBACT e per i professionisti della cultura

06-04-2020
Lettera - mozione in vista della riunione dell'Eurogruppo del 7 aprile - ADESIONI

30-03-2020
Da "Finestre sull'arte" intervista a Eike Schmidt

30-03-2020
I danni del terremoto ai musei di Zagabria

29-03-2020
Le iniziative digitali dei musei, siti archeologici, biblioteche, archivi, teatri, cinema e musica.

21-03-2020
Comunicato della Consulta di Topografia Antica sulla tutela degli archeologi nei cantieri

16-03-2020
Lombardia: emergenza Covid-19. Lettera dell'API (Archeologi del Pubblico Impiego)

12-03-2020
Arte al tempo del COVID-19. Fra le varie iniziative online vi segnaliamo...

06-03-2020
Sul Giornale dell'Arte vi segnaliamo...

06-02-2020
I musei incassano, i lavoratori restano precari: la protesta dei Cobas

31-01-2020
Nona edizione di Visioni d'Arte, rassegna promossa dall'Associazione Silvia Dell'Orso

06-01-2020
Da Finestre sull'arte: Trump minaccia di colpire 52 obiettivi in Iran, tra cui siti culturali. Ma attaccare la cultura è crimine di guerra

Archivio news